Idag har vi haft besök av en före detta kollega och hennes familj, vilket var riktigt, riktigt trevligt och vi passade på att fika ute på terrassen. Dagen till ära hade jag gjort makadamianötkakor med vit choklad. Här kommer receptet:

2 dl socker
200 g rumsvarmt smör
2 msk sirap
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl hackade macadamianötter (paranötter går också bra)
150 g hackad vit choklad


Vispa socker, sirap och smör poröst. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör om. Hacka nötter och choklad och tillsätt även detta.

Klicka ut glest på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 9 kakor per plåt eftersom de flyter ut en del). Grädda i 175°C. Håll koll på kakorna i ugnen och låt dem vara där tills de är svagt bruna i kanterna (ca 9 min). Låt dem ligga på plåten några minuter så att de hinner stelna något innan de läggs över på galler för att svalna helt.